近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、冰淇淋裝在花生殼里，一顆售價(jià)28元
揚(yáng)子晚報(bào)消息，近日，一女子在蘇州某餐廳吃到“冰淇淋刺客”，一份裝在花生殼里的冰淇淋售價(jià)28元，分量少。揚(yáng)子晚報(bào)記者走訪該冰淇淋店鋪，其位于蘇州市姑蘇區(qū)美羅百貨二樓，價(jià)格從28元到268元不等，外殼由真果殼制成，部分無(wú)法食用。工作人員稱，產(chǎn)品采用意大利空運(yùn)直達(dá)、全進(jìn)口模式，因此價(jià)格較高。
2、北京啟動(dòng)“國(guó)際美食之都提質(zhì)消費(fèi)行動(dòng)”
人民網(wǎng)消息，5月29日，2025北京餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展會(huì)議召開?；顒?dòng)上，“首都餐飲共建國(guó)際美食之都提質(zhì)消費(fèi)行動(dòng)”正式啟動(dòng)，將通過(guò)常態(tài)化品牌活動(dòng)升級(jí)、跨界資源賦能與技能人才培育三大維度，構(gòu)建餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新生態(tài)。
3、張翰被曾主理的烤肉品牌起訴
餐飲界消息，企查查APP顯示，5月26日，法院送達(dá)燒本燒(上海)餐飲管理有限公司與張翰等追收未繳出資糾紛一案開庭傳票等，將于7月28日在上海鐵路運(yùn)輸法院開庭審理。信息顯示，該公司成立于2021年1月，注冊(cè)資本1000萬(wàn)，張翰曾持股10%，并于2023年4月退出。該公司名下關(guān)聯(lián)多起破產(chǎn)拍賣信息，并已多次被限制高消費(fèi)。據(jù)悉，演員張翰曾為燒本燒品牌“火星烤肉主理人”，并多次出鏡宣傳。
餐企新聞
1、海底撈全國(guó)首家脆鯇魚主題店登陸廣州
餐飲界消息，近日，海底撈全國(guó)首家脆鯇魚主題店登陸廣州琶洲萬(wàn)勝圍店 ，以“鮮嫩脆爽，一魚多吃”為核心，將廣東中山特色脆鯇魚與傳統(tǒng)火鍋融合，這是繼全國(guó)首家鮮切雞肉主題店、全國(guó)首家牛肉工坊店之后，海底撈在廣東地區(qū)的又一次主題店嘗試。
海底撈通過(guò)革新地域食材、豐富場(chǎng)景體驗(yàn)與升級(jí)“鮮味”可視化，以“廣府鮮味”為載體打造鮮活消費(fèi)場(chǎng)景，在滿足消費(fèi)需求同時(shí)，助力激發(fā)餐飲消費(fèi)潛能，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量供給與消費(fèi)需求的良性互動(dòng)。
2、288元/位，定價(jià)歷史最低！新榮記再推“窮鬼套餐”
近日，新榮記北京建國(guó)門外大街店上架新的午市點(diǎn)心套餐。該套餐定價(jià)288元/位，還包含服務(wù)費(fèi)，2位起訂，僅供工作日大廳使用。據(jù)了解，這也是新榮記有史以來(lái)推出過(guò)客單價(jià)最低的“窮鬼套餐”。
據(jù)網(wǎng)友發(fā)布的菜單顯示，套餐內(nèi)涵蓋10道餐點(diǎn)和3種茶飲，覆蓋冷菜、點(diǎn)心、主菜、甜品及飲品。餐點(diǎn)包括辣鹵小龍蝦配涼面、豆苗水晶蝦餃、蔓越莓叉燒、招牌燉湯、蘿卜酥、熱熗鹽烤章跳、魚子醬水潺春卷、鮮蝦脆腸粉、桂花燕窩紫米糍、甘蔓茶桃膠奶凍/牛油果冰淇淋。茶飲則有白牡丹、冷萃茉莉白毫銀針、咖啡可選。
3、全聚德?？诘觊_業(yè)，首次進(jìn)軍華南市場(chǎng)
北京商報(bào)消息，5月28日，全聚德位于海南省海口市王府井海墾廣場(chǎng)的直營(yíng)門店正式開業(yè)，這也是全聚德首次進(jìn)軍華南市場(chǎng)。
數(shù)據(jù)顯示，截至2024年底，全聚德旗下“全聚德”“仿膳”“豐澤園”“四川飯店”品牌在國(guó)內(nèi)外開設(shè)直營(yíng)、加盟連鎖餐飲門店共計(jì)101家。2024年，全聚德在拉薩新開1家加盟門店。
據(jù)悉，全聚德?？诘昝娣e超過(guò)750平方米，店內(nèi)設(shè)有多個(gè)用餐區(qū)域，整體餐位布局靈活，全面滿足消費(fèi)者多樣化的就餐需求。其中高端商務(wù)包間多達(dá)8個(gè)，最大包廂可容納20人用餐；包廂內(nèi)均配備茶臺(tái)設(shè)施，可提供專業(yè)茶藝服務(wù)，滿足商務(wù)接待、家庭聚會(huì)及朋友聚餐等多元場(chǎng)景。
菜品方面，該門店兼顧了正宗京味掛爐烤鴨和海南本地飲食偏好，既延續(xù)全聚德國(guó)家級(jí)非遺掛爐烤鴨技藝，精選北京填鴨，明火慢烤。同時(shí)還結(jié)合本地飲食偏好，研發(fā)出金牌沙姜豬手、黑松露山藥鮑魚、99秒小黃魚等融合菜品，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)技藝與地方特色的完美結(jié)合。
4、麥當(dāng)勞攜手蔚來(lái)，上線餐飲品牌首個(gè)車載AI語(yǔ)音點(diǎn)餐智能體
觀點(diǎn)網(wǎng)消息，5月29日，麥當(dāng)勞中國(guó)攜手蔚聯(lián)合宣布，雙方共同研發(fā)的餐飲行業(yè)首個(gè)車載AI語(yǔ)音點(diǎn)餐智能體“麥當(dāng)勞智慧點(diǎn)餐”正式上線，并已接入全國(guó)超7000家麥當(dāng)勞餐廳，包括近1000家得來(lái)速汽車餐廳。
據(jù)蔚來(lái)高級(jí)副總裁、樂(lè)道汽車總裁沈斐介紹，麥當(dāng)勞是蔚來(lái)與樂(lè)道用戶導(dǎo)航搜索量最高的餐飲品牌。此次上線的首個(gè)車載AI語(yǔ)音點(diǎn)餐智能體，提供包含語(yǔ)音隨心點(diǎn)、免密支付、導(dǎo)航預(yù)測(cè)時(shí)間、到店/車道即時(shí)取餐等體驗(yàn)，未來(lái)還也會(huì)在蔚來(lái)車型上線。
5、費(fèi)大廚108萬(wàn)年薪招聘美國(guó)首店店長(zhǎng)
藍(lán)鯨新聞消息，費(fèi)大廚辣椒炒肉美國(guó)公司近期在招聘網(wǎng)站上開放了“美國(guó)首店店長(zhǎng)”崗位的招聘。招聘啟事顯示，底薪在11萬(wàn)-15萬(wàn)美元/年，折合人民幣年薪約79-108萬(wàn)元/年。藍(lán)鯨新聞?dòng)浾邍L試聯(lián)系費(fèi)大廚品牌部及招聘方，截至發(fā)稿暫未取得回復(fù)。
公開資料顯示，今年4月，湖南外國(guó)語(yǔ)職業(yè)學(xué)院與費(fèi)大廚達(dá)成合作，雙方將攜手助力湘企出海、賦能學(xué)子就業(yè)。費(fèi)大廚有關(guān)負(fù)責(zé)人在考察學(xué)校時(shí)就曾表示，企業(yè)海外業(yè)務(wù)籌備工作正緊鑼密鼓推進(jìn)。
6、袁記云餃母公司總部在順德樂(lè)從動(dòng)工
小食代消息，5月27日，袁記食品集團(tuán)總部基地在順德樂(lè)從正式動(dòng)工，項(xiàng)目占地90.1畝，總投資20億元，是集食品研發(fā)、工藝創(chuàng)新于一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)基地。當(dāng)天，袁記食品集團(tuán)品牌矩陣集中發(fā)布，袁記味享、張府園大碗面、面頭師、一品味享、巴彥萬(wàn)潤(rùn)、永泰醬油六大品牌亮相。
據(jù)悉，目前袁記全國(guó)門店數(shù)量近5000家。袁記食品集團(tuán)董事長(zhǎng)袁亮宏表示，目前袁記已在新加坡開設(shè)三家門店，后續(xù)將在日本、韓國(guó)、美國(guó)、英國(guó)開業(yè)。
7、鼎泰豐又關(guān)一店
餐飲界消息，5月27日，鼎泰豐發(fā)布公告稱寧波國(guó)金中心店由于品牌運(yùn)營(yíng)調(diào)整，將于2025年5月28日起停止?fàn)I業(yè)。今年以來(lái)鼎泰豐陸續(xù)關(guān)閉門店，4月30日，鼎泰豐深圳平安中心店宣布停止?fàn)I業(yè)，5月5日，南京德基廣場(chǎng)店因商場(chǎng)升級(jí)改造關(guān)店。目前，鼎泰豐在中國(guó)大陸僅剩14家門店。
8、西貝公開食材，加碼兒童餐賽道
餐飲界消息，5月27日，西貝官宣今年西貝專業(yè)兒童餐的多個(gè)升級(jí)方向，其中西貝專業(yè)兒童餐首次公開食材卡，承諾“5個(gè)不添加”，不添加雞精、香精、味精，不添加人工色素、防腐劑。據(jù)介紹，升級(jí)后的西貝專業(yè)兒童餐包含4套兒童成長(zhǎng)套餐，11道可自由搭配的單品，包括升級(jí)后的DHA*大黃魚套餐等。
9、90%以上采購(gòu)本土化，麥當(dāng)勞今年近半新餐廳將開在中國(guó)
第一財(cái)經(jīng)消息，近日，麥當(dāng)勞中國(guó)方面回應(yīng)，前段時(shí)間的“對(duì)等關(guān)稅”事件，對(duì)其生意并沒(méi)有受到重大影響。“我們中國(guó)市場(chǎng)90%以上原材料實(shí)現(xiàn)本土采購(gòu)，雞肉、土豆等核心原材料，是在中國(guó)完成生產(chǎn)、加工、采購(gòu)的?！?麥當(dāng)勞中國(guó)首席影響官顧磊說(shuō)道。
未來(lái)麥當(dāng)勞還會(huì)在中國(guó)持續(xù)下沉。據(jù)了解，2025年，麥當(dāng)勞有將近一半的新餐廳將開在中國(guó)。目前麥當(dāng)勞中國(guó)已經(jīng)有超過(guò)7000家餐廳。
飲品新聞
1、霸王茶姬要在馬來(lái)西亞開300店
馬來(lái)西亞《東方日?qǐng)?bào)》消息，馬來(lái)西亞聯(lián)大集團(tuán)(MAGMA)日前宣布，將與中國(guó)知名茶飲品牌霸王茶姬合作，3年內(nèi)在該國(guó)開設(shè)300家直營(yíng)門店。
根據(jù)協(xié)議，雙方將共同設(shè)立Chagee Magma Sdn Bhd，霸王茶姬與MagmaChain管理公司將分別持有其60%與40%股權(quán)。霸王茶姬于2019年進(jìn)駐馬來(lái)西亞。如今已將馬來(lái)西亞建成其最大的海外市場(chǎng)。
2、古茗在浙江成立控股公司，注冊(cè)資本11億
企查查消息，近日，古茗控股（浙江）有限公司成立，法定代表人為阮修迪，注冊(cè)資本11億人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍包括控股公司服務(wù)、機(jī)械設(shè)備研發(fā)、軟件開發(fā)、企業(yè)管理等。企查查股權(quán)穿透顯示，該公司由古茗關(guān)聯(lián)公司Guming（Hong Kong）Limited全資持股。
3、茉莉奶白聯(lián)名Hello Kitty上新新品
餐飲界消息，5月30日，茉莉奶白聯(lián)名Hello Kitty上新新品玫瓏瓜瓜樂(lè)。玫瓏瓜瓜樂(lè)以“一藤一瓜”、香甜絲滑的海南玫瓏瓜為口味靈感，結(jié)合高山烏龍茶，以“果香+茶韻+奶香”三重風(fēng)味呈現(xiàn)夏日的清爽口感。和聯(lián)名同步推出的還有多款主題周邊，聯(lián)名貼紙、聯(lián)名零錢包，以及兼具果香香氛功能的聯(lián)名立體香卡等。
4、多款飲品降價(jià)3元 瑞幸回復(fù)
界面新聞消息，5月30日，有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)瑞幸咖啡多款飲品價(jià)格下調(diào)至6.9元區(qū)間，包括輕乳茶、果C美式等非核心飲品價(jià)格在瑞幸小程序及外賣平臺(tái)上從9.9元降至6.9元，經(jīng)典咖啡如生椰拿鐵、隕石拿鐵等仍維持在13-17元區(qū)間，甚至個(gè)別產(chǎn)品出現(xiàn)漲價(jià)。
對(duì)此瑞幸咖啡向界面新聞回應(yīng)：“我們?yōu)橄M(fèi)者推出端午節(jié)和兒童節(jié)的雙節(jié)特惠福利，隨機(jī)發(fā)放6.9元優(yōu)惠券，并非降價(jià)。”
5、庫(kù)迪咖啡二期烘焙項(xiàng)目投產(chǎn)，為亞洲最大單體烘焙廠
北京商報(bào)消息，5月28日，庫(kù)迪咖啡二期烘焙項(xiàng)目在安徽當(dāng)涂舉行點(diǎn)火儀式，標(biāo)志著目前亞洲最大單體烘焙廠正式投產(chǎn)。
據(jù)了解，該項(xiàng)目引入4臺(tái)600公斤意大利Brambati烘焙機(jī)，集生豆倉(cāng)儲(chǔ)、分撥、烘焙、包裝及物流于一體，年處理生豆能力7.5萬(wàn)噸，可支撐門店單日銷量1000萬(wàn)杯。
作為庫(kù)迪咖啡全球供應(yīng)鏈戰(zhàn)略的核心環(huán)節(jié)，二期項(xiàng)目所在的3號(hào)園區(qū)采用全流程自動(dòng)化生產(chǎn)系統(tǒng)，存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)格遵循國(guó)際恒溫恒濕標(biāo)準(zhǔn)，配合智能化設(shè)備實(shí)現(xiàn)從生豆到成品的無(wú)縫銜接。
6、檸季公布出海戰(zhàn)略
日前，現(xiàn)制檸檬茶品牌檸季公布了出海戰(zhàn)略。據(jù)悉，品牌已在東南亞簽約15家門店，覆蓋馬來(lái)西亞、新加坡、柬埔寨等國(guó)。目前馬來(lái)西亞及柬埔寨已分別開業(yè)1家門店，同步在馬來(lái)西亞吉隆坡頂級(jí)商場(chǎng)Pavilion及吉隆坡國(guó)際機(jī)場(chǎng)的3家門店也正在籌建中，預(yù)計(jì)7月份正式開業(yè)。
檸季創(chuàng)始合伙人汪潔介紹，今年檸季還即將在新加坡、澳洲等國(guó)繼續(xù)擴(kuò)大其全球門店版圖。品牌去年將門店拓展到香港，目前在港擁有15家門店。
7、茶百道首家手作店“茶百道·探川覓飲”落地成都，主打日茶夜酒
首店早知道消息，近日，茶百道全球首家手作門店“茶百道·探川覓飲”旗艦店在成都寬窄項(xiàng)目亮相。門店已于5月1日開啟內(nèi)測(cè)試營(yíng)業(yè)，正式營(yíng)業(yè)時(shí)間待定。據(jù)了解，門店約460平方米，是一家由院落和一二樓客座區(qū)組成的復(fù)式大店，內(nèi)部裝潢融入川劇、蜀繡、竹編以及熊貓等元素。
該店一樓的空間劃分了中央吧臺(tái)負(fù)責(zé)調(diào)制茶酒、制作甜品冰淇淋，手作廚房明檔可見奶茶的制作過(guò)程。值得一提的是，該旗艦店主打日茶夜酒的手作模式，傍晚六點(diǎn)后，門店就會(huì)亮燈切換為“光影劇場(chǎng)”的酒吧模式。
8、Tims天好咖啡牽手中石化易捷三年后：山東5家合作門店已全部停用
泰山財(cái)經(jīng)消息，近日，Tims天好咖啡濟(jì)南中石化洪山路銀座花園靈楓店已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)，且店面招牌已經(jīng)改換為“易捷咖啡”。對(duì)此，天好咖啡官方客服回應(yīng)稱，目前其與易捷咖啡在山東中石化加油站易捷便利店內(nèi)合作經(jīng)營(yíng)的5家門店已全部處在停用狀態(tài)。據(jù)Tims天好咖啡官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，和中石化達(dá)成合作近三年來(lái)，目前已開出154家中石化靈楓店，占天好咖啡總門店數(shù)的15%。
9、湊湊火鍋推出“湊湊煮茶”布局下午茶市場(chǎng)
證券時(shí)報(bào)消息，近日，呷哺集團(tuán)旗下湊湊火鍋在全國(guó)50家門店推出“湊湊煮茶”，布局下午茶市場(chǎng)。呷哺集團(tuán)方面表示，這是公司探索餐飲消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新的最新動(dòng)作。
目前，“湊湊煮茶”提供單點(diǎn)茶位及雙人套餐兩種選擇。其中，單點(diǎn)茶位定價(jià)78-88元/人位、下午茶自助定價(jià)29元/人位；雙人套餐則定價(jià)158元(包含茶飲及部分下午茶產(chǎn)品)，辦暢吃卡可享20優(yōu)惠。