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從7月底傳出餓了么要配送星巴克的咖啡開始，星巴克在中國市場的焦慮感和新零售策略就引發(fā)了市場討論。

星巴克2018年度第三季度財報顯示：中國/亞太區(qū)毛利潤同比下滑接近8%，中國區(qū)門店營業(yè)額同比下降2%，一直蒸蒸日上的中國市場九年來首次出現(xiàn)下降。

為了提振中國業(yè)績、規(guī)范市場行為，星巴克做過各種嘗試。2017年2月，星巴克首先在微信上推出社交禮品卡“用星說”，微信好友之間可以互相贈送咖啡券，同時接入微信支付。但從財報中，我們并沒有看到星巴克接入該服務(wù)的效果。

星巴克正在作出新的努力，這次它選擇了另一位合作伙伴。8月2日，阿里巴巴和星巴克舉辦了一場隆重的發(fā)布會，宣告雙方建立獨家排他合作，合同為期三年。星巴克正式開始使用阿里巴巴的新零售打包方案，規(guī)范中國市場的外賣業(yè)務(wù)。雙方暫時沒有資本層面的合作。

巧合的是，就在前一天的8月1日，互聯(lián)網(wǎng)品牌瑞幸咖啡剛剛宣布：外賣咖啡將實現(xiàn)15分鐘送達。

阿里和星巴克的合作強調(diào)“規(guī)范”，是因為無論你打開餓了么還是美團，都可以發(fā)現(xiàn)大量的“跑腿”“代買”咖啡業(yè)務(wù)，這些非官方授權(quán)的服務(wù)，往往意味著額外的快遞服務(wù)費用和不確定的等待時長。

星巴克告別騰訊，和阿里走到一起，其實早有預(yù)兆。去年同期，時任星巴克總裁的霍華德·舒爾茨來到盒馬鮮生，參觀盒馬門店和供應(yīng)鏈體系。隨后，星巴克和微信的排他協(xié)議到期，星巴克門店順利接入支付寶支付。2017年12月，舒爾茨和馬云共同亮相星巴克上海烘焙坊，正式慶祝中國最大的甄選店開業(yè)。這被外界解讀為星巴克與阿里巴巴合作的開端。

按照雙方今天公布的合作計劃，星巴克與阿里巴巴的合作將覆蓋全平臺，星巴克接入阿里的入口包括天貓?zhí)詫?、餓了么配送、口碑和盒馬鮮生。

消費者可以通過以上任意一個平臺和星巴克自有應(yīng)用等任一入口，訪問全新的星巴克線上新零售智慧門店，享受包括積分、社交禮品、電子商務(wù)、移動訂購和交付在內(nèi)的體驗。未來，這些入口還將與星巴克星享俱樂部會員系統(tǒng)連接，為每位會員個性化專屬定制，最終實現(xiàn)“千人千店”的效果。

所有的服務(wù)都將于今年9月份開始試點。9月中旬，星巴克將在北京和上海的300家門店通過餓了么試點外送服務(wù)，并計劃于年底前延伸到全國30多個主要城市2000多家門店。如果這次合作效果好，阿里巴巴可以把星巴克作為“新零售”合作的樣本輸出。

星巴克作為一家跨國公司，對合作的細節(jié)要求非常苛刻。據(jù)阿里巴巴集團副總裁CEO助理徐宏介紹，雙方在磨合的過程中，從從專門設(shè)計的外送杯蓋和密封包裝，到特制的冷暖保溫配送箱和專屬配送團隊，都要規(guī)劃清楚，因為星巴克特別注重到店體驗，對外賣配送的時間精確到分鐘。比如，初期測試的要求是8分鐘制作、22分鐘送達。

最有想象力的部分是與盒馬鮮生的合作。據(jù)徐宏透露，盒馬鮮生將針對星巴克進行后廚的改造，專門開辟一片盒馬星巴克廚房，把星巴克的需求考慮進去。一方面可以作為周圍三公里配送的補給；另一方面可以給盒馬店內(nèi)體驗消費。雙方將該計劃稱為“星盒計劃”。未來，盒馬的星巴克廚房甚至會影響到星巴克的選址計劃。

星巴克中國首席執(zhí)行官王靜瑛表示，此次合作將全面打通從第一空間到第四空間（即：生活空間——工作學習空間——線下零售門店——線上零售平臺）的所有限制，為中國的顧客開啟隨時隨地隨心的新零售生活體驗。中國將成為星巴克全球第一個實現(xiàn)體驗全空間貫通的市場。

不過，王靜瑛或許對市場過于樂觀了。星巴克給人們的印象已經(jīng)穩(wěn)定在“消費體驗”上，如何保持線上和線下同樣高質(zhì)量的服務(wù)，是星巴克必須要面對的問題。

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